准备时间 Prep
22 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
37 分钟 min
食材 Ingredients
600克
鲜冬笋
20克
湿淀粉
100克
于巴丝
10克
绿葱段
5克
精盐
20克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
鲜冬笋去根去皮，清洗干净，切成细丝，用沸水锅焯透，捞出放冷水中漂凉。干巴丝用温花生油炸熟，捞出沥油。
2
炒锅上旺火，注入鸡鸭油，烧至四成热，下葱段、胡椒粉煸香，下笋丝，注入牛肉汤、盐、味精，烩 1分钟后，下干巴丝拌匀，用湿淀粉勾芡，淋上明油装盘。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor