1.将豆腐投入佛水中煮透，捞出投凉，切成1 厘米见方的丁。 2.将青椒洗净，切成大米般大的块。3.将胡萝卜刮夫皮、洗净，切成大 米般大的粒。4.将香菇去蒂、洗净，切成大米般大的粒。 5.将青椒粒、胡萝卜粒、香菇粒投入沸水中焯一下，捞出投凉，沥净水。 6.炒锅放置旺火上，放入油，油热后放入葱花、姜末、蒜片，炒出香味 后，投入豆腐丁、胡萝卜粒、青椒粒、香菇粒煸炒一下，随后投入大米饭， 加入精盐、味精翻炒均匀后，盛入碗内即成。 桃仁饼 原料， 桃仁700 克，砂糖1000 克，鸡蛋清300 克，面粉25 克。 做法： 1.将挑仁（500 克）、砂糖、鸡蛋清（150 克）和匀，用铰刀铰碎，放入 锅内，上火温热至烫手时，再用木铲边搅边放入其余的鸡蛋清，搅好放凉， 装入布袋待用。 2.将剩下的桃仁切成小片，在案子上摊平，将布袋中的桃仁、蛋清挤在 上面，使之成小圆饼。 3.将烤盘擦匀油，撒上面粉，将小圆饼片平面朝下粘桃仁一面向上，摆 好，入炉烤熟即成。