准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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豆腐2 块，虾仁100 克，肥猪肉50 克，葱末1 克，精盐、味精、料酒各 适量。胡椒粉1 克，湿淀粉5 克，鸡汤250 克，花生油30 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将虾仁和猪肉一起剁成细泥，加湿淀粉、精盐、味精、葱末、料酒少 许，搅戍稠糊状，用手捏成12 个丸子。 2.将豆腐切成三角片，共24 片。先将12 片豆腐分别放在12 个羹匙内， 每片豆腐上放上一个丸子。然后，将剩下的12 片豆腐分别盖在每个丸子上 面，用手捏成水饺状，上展蒸熟取出，摆在盘子中。 3.炒锅在旺火上烧热，放入花生油烧到八成热时，倒入精盐、味精、鸡 汤煸炒，盛在豆腐饺盘的中间。 4.炒锅内放入花生油、鸡汤、胡椒粉、味精，再用余下的湿淀粉勾成浓 汁，淋在豆腐饺上即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor