准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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嫩丝瓜170 克，高汤150 克，豆腐300 克，味精1 克，熟猪油50 克，湿 淀粉15 克，酱油30 克，葱5 克，白糖10 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.选用鲜嫩长条丝瓜，将丝瓜刮去厚皮，洗净，削去柄粳和花蒂，再切 成菱形块；豆腐划成小块，并放入开水锅中小火煮4～5 分钟捞出，将豆腐冲 一下沥去水分。 2.炒锅内入熟猪油烧热，倒入丝瓜，炒至丝瓜发软，加入高汤、酱油、 白糖、葱翻动儿下烧开，放入豆腐。烧沸时，改小火焖烧2 分钟，至豆腐鼓 起，汤剩下不多时，回旺火烧几秒钟，入味精，湿淀粉勾芡，淋上熟猪油转 动几下，出锅即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor