准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
扁豆250 克，冬菇、冬笋各50 克，味精3 克，精盐、酱油各10 克，黄 豆芽汤2 炒勺，淀粉15 克，鲜姜5 克，花生油100 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将冬菇泡好，去根、杂质，洗净后大个切成两瓣，小的整个用，冬笋 切片同冬菇放一起；扁豆去筋洗净切段。锅内加水烧开将扁豆煮一下，用漏 勺捞出放凉水里浸泡，捞出控净和冬菇、冬笋放一起；姜切末待用。 2.锅放火上添花生油，烧热后将姜未沧锅，即下黄豆芽汤、酱油、精盐， 烧开后下扁豆、冬菇、冬笋煨片刻，加味精，勾入流水芡，放明油出锅即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor