准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：冬菇50 克，冬笋150 克。 2.调料：料酒、味精、白糖、酱油、姜、湿淀粉、猪油、鸡汤。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将冬菇用温水浸泡，待泡发后去杂洗净，用刀切为两半。冬笋剥竹笋 衣，切为两半，放沸水锅中焯透，切成厚片。姜切成块，用刀拍松。 2.锅内放入少量油，油热用姜块偏香，加入鸡汤、酱油、料酒、味精、 精盐、白糖，烧沸后取出姜块，放入冬菇、冬笋，再沸改为小人焖烧一会儿， 用湿淀粉勾稀芡，出锅淋上明油出锅即成。 按：此汤为冬菇配冬笋为主料，故称为“二冬汤。”两物皆为山珍之品。 其功效重在补中益气、生津止渴、清热利水。常可作为脾胃气虚、胃阴不足、 浮肿、消渴、肾炎、肝病、肠胃道溃疡等病症的康健食疗菜肴，亦可用于癌 症的辅助治疗菜肴。冬菇能增强机体免疫功能，还对增强青少年身体、智力 有良好作用。常人食之能健身防病、益智健脑。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor