准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料，水发发菜100 克，鸡脯200 克，鸡蛋清2 只，肥膘肉20 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.鸡脯肉去掉筋膜，肥膘肉洗净，分别剁成细泥，放入盆内加上调料拌 匀待用。 2.净纱布一块铺在菜墩上，放入水发菜铺匀，再抹匀鸡泥，从一端卷起， 卷成直径2 厘米粗的卷，共卷2 卷放在盘中。放入笼中蒸10 分钟，熟后取出 晾凉，切片装盘即可。 按：鸡肉补虚损，益五脏强筋骨。鸡蛋清润肺利咽，清热解毒。与发菜 共成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具何清热消滞、解毒滋补的功效。 可作为贫血、体弱、小便频数，慢性气管炎等病患者辅助食疗菜青。健康人 常食之，添髓补精，强健身体。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor