准备时间 Prep
20 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
35 分钟 min
食材 Ingredients
1200克
仔鸡1只
4克
味精
200克
鲜番木瓜
20克
白糖
10克
精盐
40克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将鸡宰杀，去毛和内脏，剁成 5厘米见方的块，入盆加入干淀粉、白酒20克、盐拌匀，臃渍 15分钟。番木瓜洗净，切 块。
2
炒锅上火，注入菜籽油，烤至六成热，下鸡块、木瓜、白酒 20克、葱、姜、白糖煸炒，注入清水，加盖炯煮 30分钟，起锅前加味精调匀，装盘即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor