准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
番茄250 克，葱白10 克，鲜菇250 克，蒜片10 克，精盐0 克，湿淀粉 30 克，白糖少许，花生油60 克，味精0.5 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将番茄放开水中烫一下，去皮、去籽，切成厚片，鲜菇去蒂洗净，切 成片。 2.炒锅上火，待油烧至六成热时，下蒜片炝锅，即下鲜菇翻炒，掺汤少 量略煮至软熟，再加番茄及上述调料铲匀。湿淀粉勾芡，起锅即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor