准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：楤木嫩芽150 克，鸡脯肉100 克，鸡蛋清2 只，猪肥肉25 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、湿淀粉、花椒水、麻油、猪 油、鸡汤。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将楤木嫩芽去杂洗净沥水。鸡肉、猪肉一起砸成泥，加鸡汤、味精、 蛋清搅拌成糊状。 2.锅内放人情水烧沸，把楤木嫩芽蘸上肉泥逐个入锅氽熟，捞出沥水。 3.另一锅内放油烧热，用葱姜煸香，加入鸡汤和调料，放入翡翠楤木嫩 芽，烧沸用湿淀粉勾荧，淋麻油出锅即成。 按：此菜由楤木嫩芽与补虚、滋阴的猪肉和温中益气、补髓添精的鸡肉 及润肺利咽、养血息风的蛋清相配合而成。可为人体提供丰富的蛋白质、脂 肪、碳水化合物、矿物质等多种营养成分。具有滋阴润燥、补中益气的功效。 适用于体倦、乏力、虚劳咳嗽、咽痛、下痢、营养不足等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor