准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜凤尾菇400 克，猪肚400 克。 2.调料：料酒、精盐、味精，葱花、姜末、肉汤。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将猪肚冲洗后翻转，用盐擦搓内膜，用温水洗过，放入沸水锅内焯一 会，捞起刮去内膜，再放入沸水锅焯一会，捞出洗净，斜切成片。将凤尾菇 去杂洗净撕片。 2.将猪肚放入锅中，加入肉汤烧沸，用小火炖烂，放入料酒、精盐、葱 花、姜末、味精、凤尾菇，烧至凤尾菇、猪肚入味即成。 按：此菜以补气健身、降压、抗癌的凤尾菇配甘温、补虚损、健脾胃的 猪肚为主料经烹制而成。可作为虚劳羸瘦、食少乏力、气血不足、或高血压、 癌症病患者的辅助食疗菜肴使用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor