准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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罐头鲜蘑250 克，猪肉200 克，冬菜100 克，核桃仁50 克，花生油750 克（约耗100 克），香油25 克，精盐1.5 克，酱油50 克，料酒20 克，味精 5 克，葱花50 克，白糖25 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.鲜磨去根剖上十字花刀。猪肉、冬菜剁成末。核桃仁在开水中泡透， 剥去黄皮。 2.把花生油倒进炒锅烧至八成熟，把鲜蘑放入油内，炸至呈金黄色时， 捞出滤去油，再把核桃仁放入油内炸酥，倒在漏勺内滤去油，装入盘中。 3.原锅留底油烧至八成熟，放入肉未煽炒，烹人料酒，放入精盐，把炸 好的鲜蘑放入锅内煸炒出香味，再加入冬菜末、酱油、白糖、葱花和味精， 翻炒几下，淋入香油盛入盘中，将炸好的核桃仁摆在菜的周围即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor