准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：革命菜嫩茎叶250 克，猪肉100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将革命菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。猪肉洗净切 丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放碗内搅匀成芡汁。 2.锅烧热，下肉丝煸炒，倒入芡汁、炒至肉丝熟而入味，投入革命菜炒 至入味，出锅即成。 按：此菜由革命菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，具有健脾滋 阴、消肿解毒的功效。适用于体虚、乏力、营养不良性水肿。阴虚咳嗽、消 渴、感冒发热，尿路感染等病症。 117.鸦葱 鸦葱为菊科植物鸦葱（少立菜）ScorzoneraaustriacaL.滨鸦葱（羊角菜） S.mongolicaMaxim.的嫩叶。 鸦葱每百克嫩叶含水分78 克，蛋白质3.1 克，粗纤维3.2 克，胡萝卜素 6.54 毫克，尼克酸1 毫克，维生素C51 毫克，还含有菊糖、胆碱等成分。鸦 葱具有消肿解毒的功效。治五痞七伤、疗疮痈肿。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor