准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：枸杞头200 克，猪心100 克。 2.调料：料酒、精盐、白糖、酱油、湿淀粉、猪油。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将猪心洗净，剖成两半，切成片。枸杞头去杂洗净。 2.炒锅放猪油烧热，投入猪心片，烹入料酒煸炒，待猪心变色时，放入 枸杞头，加入精盐、白糖、酱油，炒至枸杞头发软时，用湿淀粉勾芡，起锅 装盘即成。 按：枸杞头为植物枸杞的嫩茎叶，含丰富的维生素C0 猪心含蛋白质19.1 ％，还含有维生素B1、B2 等物质，具有安神定惊，益心补血的功效。以此两 物组成菜肴，常食对增强记忆力、思维敏锐有一定帮助。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor