准备时间 Prep
12 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
27 分钟 min
食材 Ingredients
3000克
猪脊骨
50克
草果面
2000
带肉猪膛骨
适量
辣椒面 l00克
100克
花椒面
📝
烹饪步骤 Instructions
1
把猪脊骨、带肉胸膛骨放在墩子上，用刀背将骨头捶碎，再用刀口剁成末，放入盆中加盐、辣椒面、花椒面、草果面拌匀，腌渍 3～5天。
2
取瓜叶洗净，入沸水中永后，晾干水分，逐个包入肉骨末，装入瓦罐内，加盖贮藏。
3
食时取出，炒蒸煮均可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor