准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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丝瓜200 克，花生油200 克（实用30 克），面粉20 克，精盐、味精、 料酒、姜未各适量，香油10 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将丝瓜外皮刮去洗净，切成3.3 厘米长的段，放入碗中，用精盐、味 精、姜末腌上。把面粉用清水调成糊，将臃好的丝瓜放入面糊中拌匀。 2.炒锅上火，油烧热后把上糊丝瓜逐个煎黄，倒入漏勺中沥干油。 3.原锅留少许油烧热，投入姜末、料酒、精盐，再放一点水，再放入炸 好的丝瓜，稍烧一会儿，淋入香油即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor