准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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锅巴400 克，桔子、荔枝、菠萝（以上三种可用罐头）、白糖、湿淀粉、 桔子汁、花生油各适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.选黄亮锅巴掰成4 厘米大小的块，烤干备用。 2.锅上旺火，先将菠萝、荔枝、白糖、桔子汁放入锅内，加桔子汁煮沸， 速倒入桔子，立即勾玻璃荧，出锅备用（桔子下锅后不可长煮）。 3.锅上旺火，加入油，烧至七成热，将锅巴块投入炸至金黄色，立即捞 起装盘，连同烩好的水果一起端上餐桌。将水果速浇在锅巴上，便听到劈啪 的爆裂声。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor