准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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海蜇皮500 克，青萝卜200 克，葱、精盐、花椒、味精、香油各适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.把蜇皮洗去泥沙，去蜇衣，青萝卜削皮，葱去根及黄叶，分别洗净， 放盘内。 2.海蜇皮切成细丝，放冷开水内浸泡：青萝卜用刀切成与蜇皮同长的丝， 放入碗内，加精盐拌匀略腌；将葱切成葱花。 3.将海蜇皮丝及青萝卜丝挤干水分，同放大盘内，抖拌均匀，加精盐、 味精拌匀。 4.炒锅上火，放入香油，烧至七成热，放入花椒，炸出香味捞出。将锅 离火，再放入葱花略炸后，随即倒入蜇萝内拌匀即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor