准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：何首乌50 克，粳米100 克，红枣5 枚。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将何首乌洗净，放入砂锅内，加水煎取汁，去渣。将米、红枣分别洗 净。 2.将米、红枣同煎汁放入砂锅内，加入适量水，用大火煮沸，改用文火 煮约30 分钟。加入糖再煮段时间即成。 按：何首乌含葸醌类、淀粉、脂肪、卵磷脂等，是古人常用的滋补强壮、 延年益寿之品。《开主本草》记载：“何首乌益血气，黑髭鬃，悦颜色，久 服长筋骨，益精髓，延年不老”。《何首乌录》称其能：“长筋益髓，益气 力，长肤，延年”。现代药理证明，何首乌能降血脂，延缓动脉粥样硬化的 形成，对预防心、脑血管疾病很有帮助。卵磷脂有健脑强壮、强心。促进血 液生成的作用。与补中益气的粳米及和百药、久服轻身延年的大枣组成粥， 调以红糖，有滋补肝肾，益精养血的功效。可使发须早白变乌，悦颜色而健 美，延年益寿。食少便溏的阳虚或脾虚患者慎用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor