1.将黑沙蒿去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤干 水切段。牛肉洗净切片放入大碗内，加入料酒、味精，精盐、酱油、葱花、 姜丝腌渍。 2.油锅烧热，倒入牛肉煸炒至熟，投入黑沙蒿煸炒至入味，加入精盐、 味精调味，出锅即成。 按：此菜由黑沙蒿与补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉相配而成，可为人 体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分。具有补脾胃，法风湿的功效。 适用于虚损瘦弱、消渴、消化不良、食欲不振、水肿、风湿性关节炎、咽喉 肿痛、腰膝酸软等病症。 163.款冬 款冬为菊科植物款冬PetasitesjaponicusF.Schmidt（SiebetZucc.）的 嫩叶柄和花苔，又名冬花。叶柄和花苔肉质微苦，经腕渍或烫漂去苦味作菜。 《本草衍义》载“款冬花，春时，人或采以代蔬。”款冬嫩叶柄和嫩花苔含 蛋白质、脂肪。碳水化合物，多种维生素和多种矿物质。 款冬性味辛温，具有润肺下气、化痰止咳的功效。治咳逆喘息，喉痹等。 《名医别录》载“主消渴，喘息呼吸。”《日华子本草》载“润心肺，益五 脏，除烦，补劳劣，消痰止咳，肺瘘吐血，心虚惊悸，洗肝明目及中风”。