准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
1.主料：鲜红菇500 克，母鸡1 只（约重1500 克）。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去 杂洗净，撕片。 2.锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐，味精、 白糖、葱姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。 按：红菇含蛋白质、碳水化台物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚 养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3 克，脂肪1.2 克，还含有矿物质、 维生素。具温中、益气、补虚的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的 营养成分，具有补虚养血的功效。用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产 后体虚等病症。健康人常食之，强健身体。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor