准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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净菜花500 克，胡萝卜150 克，圆葱75 克，芹菜50 克，鲜番茄150 克， 番茄酱125 克，大蒜25 克，胡椒粒10 粒，香叶1 片，干辣椒1 个，盐5 克， 糖50 克，醋精10 克，花生油适量，鸡汤或水适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将菜花掰成小朵，用盐水浸泡5～10 分钟，然后洗净，用沸水煮烫片 刻，捞出并控去水分，胡萝卜切片，芹菜切段，洋葱切丝。 2.先用花生油炒葱丝，炒到微黄时放香叶、胡椒粒、千辣椒、胡萝卜片、 番茄酱。再继续炒到油呈红色时，放鸡清汤或水调匀，再放入煮烫过的菜花 及芹菜段。沸后放盐、糖、醋精、大蒜调剂口味，移文火再微沸10 分钟，倒 入耐酸器皿内，凉后即可食之。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor