准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：水发竹荪250 克，水发香菇50 克，笋片50 克，火腿片10 克。 2.调料：料酒、精盐、酱油、麻油、湿淀粉、猪油、鸡汤。
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烹饪步骤 Instructions
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1.将竹荪切去两头，洗净切段。水发香菇去杂洗净。 2.炒锅加猪油烧热，加入竹荪、香菇、笋片煸炒片刻，烹入料酒；加入 酱油、味精、精盐、鸡汤煸炒，再加鸡汤烧沸，改为小火焖烧至竹荪熟而入 味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油推匀，出锅装盘，放上火腿片即成。 按：此菜是以世界著名珍贵食用菌竹苏配香菇、笋片等烹制而成。竹苏 具有补气益肾、止痛、止咳、防腐、解毒的功效。香菇具有补气强身、益胃 助消化、抗癌、降压的作用。竹笋能清热和中。几物相配滋补强身、降压、 降脂、降胆固醇、抗癌作用增强。适用于体虚、高血压、高血脂、癌症以及 肥胖症患者食用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor