准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：水发金针菇100 克，红枣100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、姜片、生油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将水发金针菇去杂洗净，红枣洗净。 2.用有盖炖盅一只，加入澄清的金针菇浸泡水、冬菇、红枣、料酒、精 盐、味精、姜片、适量清水和少许生油，用牛皮纸封好后，上笼蒸一小时左 右，出笼起盅即可。 按：金针菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素。维生素 B2 每百克含53.2 毫克，人体必需氨基酸的成分齐全，其中赖氨酸和精氨酸 含量尤其丰富，对增强智力特别是儿童的身高和智力发育有良好的作用，还 有抗癌、降胆固醇的作用。红枣具有补脾胃、生津液的功效。两者组成此菜， 常可作为各种气血不足、脾胃虚弱食少、肝炎、肠胃溃疡、高胆固醇、癌症 患者的保健菜使用。正常人食之能增强人体抗病、防病能力，益智健脑。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor