准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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水发冬菇、胡萝卜、马蹄（即荸荠）、猪油、白糖、精盐、酱油、胡椒 粉、味精、湿淀粉、香油、高汤各适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.冬菇洗净，切丝；胡萝卜洗净，顺刀切6 道深约0.6 厘米的沟纹，然 后切成薄片（即成菊花形）；马蹄削皮，切片。 2.炒锅置旺火上，放入猪油，烧至八成热，放入胡萝卜片及马蹄片，煸 炒至八成熟，盛出备用。 3.原锅留底油，烧热，加入冬菇炒1 分钟，放入味精、酱油、精盐、白 糖、高汤，煸炒均匀。湿淀粉勾芡，淋上香油，撒上胡椒粉即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor