准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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鸭蛋5 个，粉芡、面粉、清水、酱油、精盐、料酒、味精适量，花生油 500 克（实耗40 克）。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.鸭蛋煮熟去壳，切4 瓣摆盘内待用。将面粉、粉芡、水、酱油、味精、 料酒、精盐，调成稀糊。 2.炒锅上火，添入油，油热时将蛋块逐块挂糊下锅，炸成虎皮色，用漏 勺捞出，沥去余油。 3.装盘时，蛋块小平棱朝上，分层打圈装，先大圈层，再小圈层，照空 放，装好成花朵状。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor