准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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水发莲子250 克，江米50 克，湿淀粉50 克，开水250 克，白糖150 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.莲子用开水蒸熟，取出控干，江米淘洗干净。 2.用小碗一个，先摆上一层莲子，再撒上一层江米，时同样方法，一直 把莲子、江米摆完为止。 3.白糖加上少许水，炒至金黄色，再用开水搅化成糖汁，浇在莲子上， 蒸烂后取出，把糖汁控入炒锅内，蓬子扣入大盘内。 4.把炒锅内的糖汁，勾上芡，浇在莲子上即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor