准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：牛奶600 克，奶油150 克，蜂蜜30 克，蛋黄2 只，胡榛子仁 100 克。 2.调料，白糖、樱桃酒、明胶、食用色素。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将蛋黄、白糖混合搅打。牛奶加热煮沸。明胶用少量温水浸泡30 分钟， 加热使全部溶化后，加入牛奶中，并趁热过滤去渣。 2.把胡榛子磨碎，加入蛋黄和糖的混合液内，再加入明胶和牛奶的混合 液和蜂蜜并充分搅拌均匀。移到另一锅内，上火微微加热，但不能沸腾，煮 时不断搅动，直至有一定稠度。 3，将锅离火，用两层纱布过滤，晾凉后依次加入樱桃酒、绿色色素、奶 油搅拌均匀，放入冰箱冷冻室内冻结。 按：牛奶具有补虚损、生津润肠的功效。蜂蜜具有补中润燥的功效。蛋 黄具有滋阴润燥、养血息风的功效。与胡榛子仁、奶油等相配组成此食品， 可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养成分，具 有滋阴润燥、补虚损的功效。适应于体虚瘦弱、消渴、营养不良、咳嗽、小 便频数、腰膝酸痛、便秘等病症，是暑日防暑降温的佳品。 110.南酸枣 南酸枣为漆树科植物南酸枣Choerospondiasaxillaris（Roxb. ） BurttetHill.岭南酸枣Allospondiaslakonensis（Pierre）Stapf.的果实， 又名五眼果。果扁圆形，可鲜食或凉拌。 南酸枣含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor