1.将胡枝子去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切碎。黄豆用清水 浸泡，磨成豆沫。 2.油锅烧热，下葱花煸香，投入胡枝子煸炒，加入精盐炒至入味，油锅 待用。 3.将豆沫放锅内烧沸煮熟，加入炒好的胡枝子，点入味精调好味，出锅 即成。 按：此羹由胡枝子健脾宽中，润燥消水的黄豆相组成。含有丰富的营养 成分。具有润燥利水、润肺健脾的功效。适用于肺热咳嗽、百日咳、鼻衄、 筋痛拘挛、膝痛湿痹、腹胀赢瘦等病症。 109.胡榛子 胡榛子为漆树科植物阿目浑子Pistaciavera.的坚果，果圆壳薄，果边 有红棕色的薄层种皮包着淡绿色或乳黄色的可食种仁。胡榛子的大小和形状 很象杏仁，但比杏仁的味道甜美，愈嚼愈浓，有一股沁人心脾的香味，食后 喉润解肌，精神倍增，有“木本花生”美称，可鲜食、烤炸、盐渍、糖制、 加工成多种食品。胡榛子仁每百克含蛋白质20—22 克，脂肪12 克，糖9— 13 克等。 《本草抬遗》：“阿目浑子味温涩无毒，主治诸痢，去泠气，令人肥健。”