准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：淮山药200 克，豆沙15 克，京糕150 克。 2.调料：湿淀粉、白糖、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将淮山药打成粉放碗中，加入适量白糖和水搅拌成稀糊。京糕压成细 泥状，另置一碗，加入白糖拌匀。豆沙另置碗中。三碗同时上笼蒸透取出。 2.将锅烧热，放入少许猪油，倒入淮药糊炒至浓稠，盛在盘中。炒锅内 放猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮药泥两边。 3.炒锅放适量清水和白糖，烧沸，用湿淀粉勾成芡汁，浇在三泥上即成。 按：赤豆沙营养价值高，有行津液、利小便、消肿等功效。京糕能消食 积，与健脾、益肺、涩精的山药相配，具健脾和胃的功效。适用于脾胃虚弱、 便搪、泻泄等病症。常食能滋补强壮身体。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor