准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜山药250 克，熟黑芝麻10 克。 2.调料：白糖。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将山药去皮，切成菱角状，放入六成热的油锅内，炸至外硬里酥软捞 出待用。 2.将炒锅置火上烧热。用油滑锅后，放入白糖，加少许水溶化，炼至糖 汁成米黄色，推入炸好的山药块，不停翻炒，使山药块外包一层糖浆，撒上 黑芝麻，出锅装盘即成。 按：此酥是由健脾益肾的山药配以滋补肝肾、润养脾肺的黑芝麻加工而 成，其功效主在健脾止泻、润肺止咳。适用于支气管炎、肺结核、久咳气喘、 泄泻体虚、四肢无力等病症。常食还能润肌泽肤、减肥、健康长寿。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor