准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
黄豆100 克，沙拉油10 克，白糖10 克，酱油10 克，精盐适量，香油5 克，香菜少许，味精少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.黄豆洗净，放清水中泡一夜，捞出冲洗后放锅中，加适量水，先用大 火煮开，改用小火煮至黄豆酥烂，捞起黄豆，沥去水。 2.炒锅上火，将沙拉油放入加热，倒入煮烂的黄豆，加入半碗原煮黄豆 的汤、精盐、白糖和酱油，边烧边炒，炒至锅中卤将收干时加入香油和味精， 炒匀后盛入盘内晾凉。 3.将香菜去根洗净，切成碎未，撒在盘中黄豆上即可上桌。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor