准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：黄花菜100 克，鸡1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净 后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。 2.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜 炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。 按：此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提 供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功 效。适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦 等病症。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor