准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：黄精60 克，猪瘦肉500 克。 2.调料：精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成块。黄精洗净切片。 葱、姜拍破。 2.将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中，注入适量清水武火烧沸， 改文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜、黄精，用盐、胡椒粉调味即成。 按：此汤中用黄精与猪肉相配烹制而成。黄精性味甘平。归肺、肾、脾 三经。其功效重在润肺、滋阴、补脾益肾。古人称黄精为滋阴强壮药，有补 五劳七伤，益脾胃、润心肺功效。其特点:功同地黄而不腻，效如参耆而不热， 为理想的补益佳品。本汤配用猪肉以补肾养血，滋阴润燥，并能补中壮体。 药物兼用，滋补作用增强，常可治疗肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱、病后 体弱、产后血虚、或津液大伤、消渴、干咳、便秘等病症。 凡体胖多疾、体湿热或外感邪气未消者忌用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor