准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：黄精100 克，鸡1 只（重约1500 克） 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
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烹饪步骤 Instructions
1
1.将黄精洗净切段。将鸡宰杀，去毛、内脏、爪洗净，下沸水锅焯去血 水，捞出用清水洗净。 2.锅内放鸡、黄精和适量水，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜 片，武火烧沸，改为文火炖烧，至鸡肉熟烂，拣去黄精、葱、姜，出锅即成。 按：此菜由补中益气、润心肺、强筋骨的黄精与温中补气、补髓添精的 鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分。具有补中益气、润肺补肾的 功效。适用于体倦乏力，虚弱羸瘦、胃呆食少、肺痨咳血、筋骨软弱、风湿 疼痛等病症。健康人食用可强身健体、乌发润肺。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor