准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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豆腐4 块，青菜50 克，花生油50 克，酱油15 克，淀粉25 克，鲜汤200 克，精盐5 克，味精2.5 克，葱、姜末、香油少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将豆腐切成小方块，放点精盐在开水中焯一下，捞出沥干水待用。 2.炒锅置于火上，放油烧热，葱、姜末炝锅，煸炒出香味后，放汤、酱 油、精盐、味精，烧开，撇去浮沫，放入豆腐块、青菜，用湿淀粉稍勾一点 芡，淋入香油出锅，盛盘即可。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor