准备时间 Prep
16 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
46 分钟 min
食材 Ingredients
1000克
肥瘦猪肉
60克
葱汁
500克
熟鸡肉
60克
姜汁
150克
鸡蛋3个
50克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
将肥瘦猪肉用盐水煮熟，捞出侍用。
2
将煮好的猪肉切成长丝，放入葱姜汁。鸡肉切成 1厘米宽、 2厘米长、
3
5厘米厚的块。
4
将鸡蛋搕入碗中，加淀粉调匀，摊成一张蛋皮。
5
把蛋皮平放在菜墩上，肉丝顺放在蛋皮上，卷成直径 3厘米粗的条，封口处用蛋糊粘紧，上笼稍蒸取出，在肉条上划一小口，把鸡肉插入。
6
锅上火，注入猪油烧至七成热，下肉炸至各个缝口裂开时捞出，横切成长约3厘米的段，撒上椒盐即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor