准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：净熟冬笋300 克，荠菜100 克。 2.调料：精盐、味精、湿淀粉、生油、豆芽汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将冬笋切成劈柴状。将荠菜择洗干净，下沸水锅焯一下捞出，放进凉 水中冲凉后，挤出水分，切成粗末。 2，锅放油烧热，投入冬笋略煸炒，加入豆芽汤、精盐、味精，烧沸后放 入荠菜，用湿淀粉勾稀芡，即可装盆。 按：冬笋含有丰富的植物纤维素，常食有减肥作用。荠菜含有蛋白质、 钙、铁、维生素C、胡萝卜素，具有清热解毒、止血降压的作用。现代研究 知荠菜还具有兴奋神经、促进呼吸和缩短体内凝血时间。常食此菜能健美和 延缓衰老。亦可作为肾炎水肿以及吐血、便血、崩漏、高血压等病患者的食 疗菜看。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor