准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜鸡腿蘑250 克，豆腐500 克。 2.调料：精盐、味精、葱花、素油。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将鸡腿蘑去杂洗净撕条。豆腐切大块，放入沸水锅焯一下，捞出切小 块。 2.油锅烧热，放入葱花煸香，加入豆腐、鸡腿蘑、精盐、味精和适量水， 烧沸改为文火炖，炖至鸡腿蘑入味即可出锅。 按：鸡腿蘑具益胃、清神、助消化、治痔的功效。豆腐具有益气和中、 生津润燥、清热解毒的功效。《随息居饮食谱》载豆腐“清热，润燥，生津， 解毒，补中，宽肠，降浊”。两者组成此菜，含有丰富的蛋白质、脂肪，碳 水化台物、多种矿物质、多种维生素等营养成分。具有益脾健胃、润燥解毒 的功效。可作为体虚、气血不足、脾胃虚弱、痔疮、糖尿病等病症患者的辅 助食疗菜肴。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor