准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜鸡腿蘑150 克，猪肉100 克。 2.调料：料酒、精盐。味精、酱油、葱花、姜丝、辣油、肉汤。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将鸡腿蘑去杂洗净切丝。猪肉洗净切丝。 2.锅烧热，投入肉丝煸炒至水干，烹入酱油、料酒煸炒，加入精盐、葱、 姜、肉汤、鸡腿蘑烧至肉熟入味，点入味精，放上辣油，浇在盛熟面条的碗 内，拌匀即成。 按：鸡腿蘑肉丝面可为人体提供丰富的营养成分，具有益气健胃、滋阴 润燥的功效。可作为乏力、体倦、阴虚干咳、日渴、便秘、痔症等病患者的 营养食疗菜肴食用。 58.鸡油菌 鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌CantharelluscibariusFr.的子实体。 子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下 凹。菌肉蛋黄色，味美。 鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成 分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下 降、眼炎、皮肤干燥等病。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor