准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：鲜鸡腿蘑250 克，牛肉250 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、花椒水、葱花、姜片、素油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将鸡腿蘑去杂洗净切片。牛肉去筋膜洗净切片。 2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入牛肉煸炒，烹入料酒、花椒水煸炒几 下，加入精盐和适量清水烧至牛肉熟，加入鸡腿蘑烧至入味，点入味精，推 匀出锅装盘。 按：牛肉性味甘温，每百克含蛋白质20.1 克，脂肪10.2 克，还含有钙、 磷、铁、维生素A、B1、B2 等成分。具有补益脾胃、安中益气、强骨壮筋的 功效。与鸡腿蘑相配成此菜，具有健脾养胃、安中益气的功效。可作为脾虚 久泻、脱肛、浮肿乏力、久病体虚、筋骨酸软等病患者营养菜肴使用。健康 人食之强筋健骨。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor