准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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鲜蚕豆500 克，鸡汤100 克，鸡油10 克，热猪淌100 克，葱、姜末各 10 克，白糖5 克，味精5 克，精盐4 克，料酒10 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将鲜蚕豆剥去青皮，在开水锅中焯一下，捞出沥水待用。 2.炒锅起火，放入熟猎油烧至七成热，下葱、姜末煸炒出香味，烹入料 酒，放鸡汤、精盐、味精和白糖，再下入蚕豆继续煽炒，待汤收干，淋入鸡 油即成。 芥菜炒蚕豆 成芥菜100 克，鲜蚕豆150 克，葱、姜、白糖、酱油各适量，花生油20 克，味精少许。 做法： 1.咸芥菜洗净，用温水浸软，再切成丁；葱、姜切丝；将鲜蚕豆剥皮洗 净，用开水焯过。 2.锅内放油烧热，放入葱、姜丝、芥菜丁.蚕豆煽炒，放酱油、白糖、味 精炒熟即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor