准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
1.主料：鲜鸡油菌250 克，熟猪肝100 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将鸡油菌去杂洗净切厚片。猪肝切片。 2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入猪肝煸炒，加入料酒、酱油炒几下， 加入鸡油菌、精盐和少量清水，炒至鸡油菌入味，点入味精推匀，出锅装盘。 按：牛肝含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A、 B1、B2、B6、C、E、多种酶、磷脂等成分，具有滋阴养血、补肝明目的功效。 用于治疗肝阴血不足所致的夜盲、视力下降、眼炎、贫血、皮肤干燥等病症。 59.块根蘑 块根蘑为真菌植物门真菌块根菌Clitocybecongloba（Vitt）Bres；的 子实体。菌肉肥厚，味道鲜美。菌盖宽5—8 厘米，扁半球形至平展，朽叶色 或淡灰褐色。菌肉白色。块根蘑含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素 等多种营养成分。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor