准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：瘦猪肉500 克，鸡油菌50 克。 2.调料：料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤。
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烹饪步骤 Instructions
1
1.肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。鸡油菌用温水泡 发，去杂洗净用刀切成片。 2.锅烧热加猪油，放入猪油煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱 段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫，加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟 透，拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。 按：此菜肴用猪肉补肾养肝、滋阴润燥配滋补营养丰富的著名食用菌、 鸡油菌经烹制而成，其功效重在补肾益精、滋肝养血。凡肾虚精亏、病后体 虚或视力失常、夜盲、阴津不足、皮肤干燥等病症，均可作为食疗菜谱应用。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor