准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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嫩冬笋150 克，鲜嫩蚕豆100 克，味精、精盐、料酒、鸡油、湿淀粉、 花生油备适量。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将冬笋洗净去皮，用刀切成小斜滚刀块，放入盘内。 2.锅置火上，添入花生油烧至七成热，将冬笋倒入，再将蚕豆放入，呈 现碧绿时，倒入漏勺沥油。 3.原祸上火，倒入200 克开水，放入冬笋、蚕豆，加入精盐、味精、料 酒烧沸，略焖一会儿，用湿淀粉勾芡，晃动炒锅，起锅装盘，浇上鸡油即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor