准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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富强粉500 克，菠菜心5 棵，奶汤1750 克，葱姜油50 克，鸡油5 克， 毛姜水10 克，料酒15 克，味精5 克，精盐4 克。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将而粉放入盆中，分2 次加入175 克清水和成水面，用而杖擀成簿片， 切成5 厘来宽的韭菜扁形面条，放入开水锅中煮熟，捞出控去汤。 2.起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入奶汤，翻白再加入精盐、味精 和毛姜水，汤开放入煮好的面条，加入洗净豹菠菜心，再开锅盛入汤盘中， 淋入鸡油即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor