准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
See recipe
1.主料：假芹菜嫩叶250 克，鸡蛋2 只。 2.调料：精盐、味精、葱花、生油。
📝
烹饪步骤 Instructions
1
1.将假芹菜嫩叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段。鸡蛋磕 入碗内搅匀。 2.锅内放油烧热，下葱花煸香，加入假芹菜煸炒，放入精盐炒至入味， 出锅待用。 3.锅内加适量清水烧沸，倒入鸡蛋成蛋花，再倒入炒好的假芹菜，加味 精、精盐调味，出锅即成。按：此菜由假芹菜与鸡蛋组成，可为人体提供丰 富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C 等营养成分。具有润肺利咽、滋阴润燥、 清热解毒的功效。适用于咽喉肿痛、目赤、视物不清、虚劳吐血、营养不良、 下痢等病症。常人食之能收到强身健体的功效。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor