准备时间 Prep
24 分钟 min
烹饪时间 Cook
15 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
39 分钟 min
食材 Ingredients
150克
熟羊舌
10克
花椒水
10克
精盐
10克
米醋
10克
白糖
10克
📝
烹饪步骤 Instructions
1
把羊舌刮去外皮，切成大片，摆入盘内呈梯形。
2
炒锅放入少许油，将羊舌两面煎好后，把葱、蒜倒入主料上翻勺炝锅，用醋烹一下，加花椒水、酱油，稍加汤、精盐、 味精、糖用盘扣在锅内，用微火烤1～2分钟，烤好后移至旺火上，用淀粉勾芡，翻勺，淋香油，撒上香菜未即成。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor