准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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1.主料：干碱蓬500 克，面粉1000 克左右，猪油渣150 2.面粉加酵头、水和匀，发酵后加食碱中和，揉匀切成一个个面剂，擀 成包子皮，包馅成一个个生包子，上宠蒸熟出笼即成。 按：碱蓬包子由碱蓬、面粉、猪油渣共制而成，具有补虚润燥、明目的 功效。适用于燥咳，雀盲，体虚等病症。 179.蔊菜 蔊菜为十字花科植物蔊菜RorippamontanumWall.印度蔊菜R.indica （L.）Hier
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烹饪步骤 Instructions
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1. 蔊菜去老叶、根，洗净切成短段。 2.锅烧热放油，油热加入蔊菜煸炒，加入精盐继续煽炒，加入鲜汤烧沸 后改为小火焖烧一会至人味，点入味精调味即可出锅装碗。 按：蔊菜含有碳水化合物、蛋白质、蔊菜素、多种维生素，其性味辛温， 具有温中散寒、化痰止咳。下气利尿的作用。常可作为脾胃虚寒、呕吐、脘 腹痛、消化不良或风寒咳嗽、痰多、浮肿、腹水等病的食疗汤菜。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor