准备时间 Prep
30 分钟 min
烹饪时间 Cook
30 分钟 min
份量 Serves
4 人份 servings
总时长 Total
60 分钟 min
食材 Ingredients
as needed
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嫩扁豆200 克，鲜姜1 块，花生油10 克，辣酱油10 克，白糖2 克，精 盐适量，味精少许。
📝
烹饪步骤 Instructions
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1.将鲜姜洗净，刮去皮，冲洗干净，剁成碎未。2.将扁豆摘去两头，洗 净，沥干水，放沸水中焯熟，捞出，沥去水，切咸细丝，放人盘中，加入精 盐、白糖、味精拌匀。 3.炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后，倒入姜末，炸出香味后倒 在扁豆丝上、加入辣酱油，拌匀即可上桌。
💡 烹饪小贴士
Cooking Tips
- • 准备工作 / Preparation:
提前将所有食材洗净切好，这样烹饪时会更顺利
Prepare all ingredients in advance by washing and cutting them for smoother cooking - • 火候掌握 / Heat Control:
根据食材特性调整火候，避免过老或不熟
Adjust heat according to ingredient characteristics to avoid overcooking or undercooking - • 调味顺序 / Seasoning Order:
按照盐、糖、醋、生抽的顺序调味，层次更丰富
Season in the order of salt, sugar, vinegar, and soy sauce for richer layers of flavor